祁陽新聞網(wǎng)6月2日訊（融媒體記者 黃強 伍彬彬）端午臨近，在祁陽，市民們將當?shù)禺a(chǎn)的五色米、檳榔芋、板栗等農(nóng)產(chǎn)品用來制作粽子，不斷豐富“粽子家族”口味，同時結(jié)合咸蛋黃、五花肉、鮑魚等，做到葷素搭配，油潤而不膩。

在這家地方特色小吃加工作坊里，手藝人周長余將選購回來的祁陽檳榔芋洗凈、去皮、切塊備用，按二比一比例混合的糯米和五色米，經(jīng)過4個小時浸泡變得更飽滿、更有黏性。周長余和工友們?nèi)碛盟筮^的粽葉，裝米和芋頭塊、包緊、系繩，放入高壓鍋，加水沒過粽子，蒸煮20到30分鐘，一個個清香的芋頭粽就可以出鍋了，加入芋頭和五色米的粽子沒有糯米那么黏，更有助于消化。

香芋粽是祁陽當?shù)氐囊豢钏佤?，為滿足市民口味需求，周長余和另外的小吃手藝人還制作了板栗粽、香菇粽、蛋黃鮮肉粽、鮑魚粽等，價格從2元至20元每只不等。本地粽子經(jīng)過不斷改良，口味豐富多彩，深受市民喜愛，已成為當?shù)匾恍┨禺a(chǎn)店常年銷售的地方小吃。