祁陽新聞網(wǎng)12月4日訊（融媒體記者 何艷飛 歐勇強(qiáng)）美食不僅是一種味覺的享受，更是一種文化的傳承。隨著永州旅發(fā)大會的臨近，讓我們一同走進(jìn)祁陽，探尋那些令人垂涎欲滴的地道美食。

記者劉玉輝：”來祁陽怎么能錯過十甲碗，今天就讓我們一起來跟隨肖家鎮(zhèn)九泥村的大廚們 一起來看看吧，走吧?！?/p>

“十甲碗”是祁陽流傳的一個古老傳統(tǒng)習(xí)俗，祁陽人逢年過節(jié)或遇重大事情辦酒席時，都會用“十甲碗”招待貴賓?！笆淄搿庇墒畟€菜組成，寓意著十全十美。王四福是制作祁陽“十甲碗”的資深大師傅，眼下他正和村民們?yōu)檠缦鰷?zhǔn)備。

記者劉玉輝：”師傅，整個十甲碗的制作訣竅在哪里??？“

廚師王四福：”要選好食材，要鮮、要凈、刀工很有講究、佐料也非常重要，這樣煮出來的菜色香味俱全、口感好?！?/p>

墨魚豆腐絲是祁陽獨(dú)有的一道名菜，這道菜葷素薈萃，集豆類、肉類、海味于一體，色香味俱佳。除了墨魚豆腐絲，大雜燴、米花圓子也是“十甲碗”中不可或缺的菜品。隨著時代變遷，十甲碗的菜品也在不斷變化，在傳承中創(chuàng)新的豬腳膀、曲米魚等帶地方風(fēng)味的佳肴也列入了“十甲碗”菜單。

現(xiàn)場：上菜咯！

上菜，當(dāng)?shù)厝耸怯媚绢^制作而成的茶盤，長而厚實，一次可以端上幾大碗，上菜效率更高。又由于祁陽請客擺酒多在下年月，氣溫較低，十個碗一道一道上，就可以吃上熱菜，這個習(xí)俗也一直延續(xù)至今。

記者劉玉輝：”今天品嘗了這個十甲碗之后，你覺得味道怎么樣呢？“

游客賀瓊英：”我覺得今天這道墨魚豆腐絲味道非常好，因為這里面有墨魚也有豆腐絲，口感非常細(xì)膩，而且也很有嚼勁，非常推薦大家吃一碗墨魚豆腐絲?！?/p>

記者劉玉輝：”你覺得呢？“

游客于情：”我覺得在今天的十甲碗里，讓我比較驚艷的菜是曲米魚，曲米魚一直是我們祁陽的特色，也是我從小到大都喜歡吃的菜。有時有外地朋友到我們這里來，我都會推薦吃這一道菜，今天的這道曲米魚辣椒非常的入味，色香味俱全，非常好吃！“

集體：快來祁陽吃十甲碗吧

除了十甲碗，用祁陽當(dāng)?shù)卦捘钭?“朗粑”的特色小吃也是不容錯過。這道傳統(tǒng)小吃由糯米制成，加上花生、芝麻和薄荷油，口感香甜沁涼、細(xì)而不膩，從明清年間流傳至今已有四百多年。當(dāng)?shù)赜忻睦属螏煾抵荛L余延續(xù)祖?zhèn)魇炙?，將這道美食傳承并發(fā)展成為了當(dāng)?shù)氐囊粡埫朗趁?/p>

“周氏朗粑”第四代傳承人周長余：”對我來說，朗粑不僅僅是一道美食，更是我們家族的記憶和情感的紐帶。我希望通過我的努力，能夠讓更多人了解并品嘗到這道傳統(tǒng)美食，感受到祁陽的文化魅力?！?/p>

在祁陽，美食觸動味蕾，更溫暖心靈。讓我們在祁陽的美食之旅中，一同感受這份來自味蕾與心靈的雙重盛宴。